samedi 31 octobre 2009

Soupe irlandaise aux choux

La belle Anne est à la maison avec sa nouvelle petite famille: JP et Damien. C'est en cette journée d'Halloween qu'elle nous fait découvrir la recette purement irlandaise de sa grand-maman Costigan. Le chou et la pomme de terre font partie courante de leur table. Cette soupe est exquise et réconfortante. Non conseillé pour les gens qui veulent faire attention à leurs artères :)

Ingrédients pour 6 personnes
* 1 lb de chou vert tranché
* 2 pommes de terre moyennes à chairs jaunes, avec la pelure, coupées en 4 sur la longueur et ensuite en tranche
* 8 oz de bacon en morceaux
* 1/2 c. à thé de thym frais
* 1 c. à thé de persil frais haché
* 4 tasses de bouillon de poulet chaud (réduit en sel)
* sel et poivre au goût

-Dans un grand chaudron, faire suinter le bacon environ 5-7 minutes sur un feu moyen. Y ajouter le chou et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson pour 5 minutes.

-Ajouter le bouillon de poulet, les épices et les assaisonnements. Il ne vous reste qu'à laisser mijoter le tout pour 30-40 minutes.

Nous avons adoré...

samedi 17 octobre 2009

Tortillas au chorizo...

Vive le portugal ! On demeure dans le convivial, facile à faire et surtout parfait pour un 5 à 7 . Un must simpliste qui est idéal avec du vin rouge ou une bonne bière. La cuisine portugaise se défini surtout avec leurs saucissons, leurs poissons et fruits de mer en grillade.
Ingrédients pour 4 personnes ( 24 mini-pizzas)
* 2 grandes tortillas de 25 cm de diamètre
* huile d'olive
* 3/4 tasse de fromage manchego ou cheddard fort, râpé
* 8-12 tomates cerises en tranches
* 2 oz de chorizo fort ou régulier, coupé en tranches
* poivre du moulin
-
Préchuffer le four à 425.

- Découper aux ciseaux ou au couteau les tortillas en carré de 5 cm.
- Disposer les carrés de tortillas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Les badigeonner légèrement d'huile d'olive avec un pinceau. Déposer sur chaque carré des tomates et le chorizo. Finalement, ajouter sur chaque carré un peu de formage râpé. Cuire environ 6-7 minutes et 1-2 minutes à broil. Poivrer et servir.