dimanche 8 juillet 2012

Prune rouge pochée à l'Amaretto



C'est le temps des prunes rouges. Elles étaient bien mûres et on ne voulait pas gaspiller. J'ai alors repensé à une recette que j'avais vu à Zeste, de Caroline McCann.  C'est absolument délicieux et pour un dessert, si facile à réaliser.  Je vais refaire cette recette à chaque année, le temps de profiter des fruits de la saison. 


Ingrédients pour 4 personnes
*  1 tasse d'eau
*  2 c. à soupe de sucre
*  Poivre
*  1 1/2 c. à soupe d'Amaretto
*  le zeste de 1 orange
*  1 tasse et 1/4 de prunes en quartier
*  1 gousse de vanille fraîche
*  crème glacée à la vanille
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
-  Dans une casserole d’eau, ajouter la gousse, les graines, le sucre, le poivre, l’Amaretto et le zeste d’orange. Porter à ébullition à feu doux. 
-  Ajouter les quartiers de prune coupées et laisser frémir pendant 5 minutes.
-  Retirer les prunes et les réserver. Laisser bouillir le sirop 10-12 minutes supplémentaires. Filtrer le sirop et laisser refroidir. 
- Déposer les prunes sur une boule de crème glacée et napper de sirop.