Une soirée collée, à boire du vin. On tombe par hasard sur 30 minutes meal de Jamie Oliver. On ne pouvait s'empêcher d'essayer le tout le lendemain soir. Les pâtes sont tellement réconfortantes, la fraîcheur de cette recette vous épatera et l'équilibre du pesto vous charmera. Il semble y avoir peu d'amateurs d'anchois mais c'est impossible à détecter et le pesto sera plus savoureux. À vos fourchettes!
Ingrédients pour 4 personnes
* 500 grammes de Rigatoni sèche
* 1/2 (40 gr) tasse de parmigiano reggiano entiers
* 3/4 de tasse d'amandes entières émondées
* 1 grosse gousse d'ail
* 1 tasse de tomates cerises + 1/3 de tasse pour la décoration
* 4 filets d'anchois
* 2 gros bouquets de basilic
* 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
* 2 petits piments jalapeno
- Dans un robot culinaire, ajouter le parmesan, les piments, 1 1/2 botte de basilic, les tomates cerises, les amandes, les anchois, le poivre et + ou moins 1/2 tasse d'huile . On réduit jusqu'à l'obtention d'un pesto et rectifier l’assaisonnement selon vos papilles.
- Faire bouillir dans un grand chaudron de l'eau bien salée et faire cuire vos pâtes 14 minutes. Réserver 3/4 de tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter. Remettre les pâtes dans votre grand chaudron et y ajouter tout de suite votre pesto et l'eau de cuisson. Une dernier filet d'huile d'olive, on mélange bien et on laisse reposer 5 minutes pour que les pâtes absorbent d'avantage de liquide. Décorez de tomates cerises fraîches et de basilic frais.
Ingrédients pour 4 personnes
* 500 grammes de Rigatoni sèche
* 1/2 (40 gr) tasse de parmigiano reggiano entiers
* 3/4 de tasse d'amandes entières émondées
* 1 grosse gousse d'ail
* 1 tasse de tomates cerises + 1/3 de tasse pour la décoration
* 4 filets d'anchois
* 2 gros bouquets de basilic
* 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
* 2 petits piments jalapeno
- Dans un robot culinaire, ajouter le parmesan, les piments, 1 1/2 botte de basilic, les tomates cerises, les amandes, les anchois, le poivre et + ou moins 1/2 tasse d'huile . On réduit jusqu'à l'obtention d'un pesto et rectifier l’assaisonnement selon vos papilles.
- Faire bouillir dans un grand chaudron de l'eau bien salée et faire cuire vos pâtes 14 minutes. Réserver 3/4 de tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter. Remettre les pâtes dans votre grand chaudron et y ajouter tout de suite votre pesto et l'eau de cuisson. Une dernier filet d'huile d'olive, on mélange bien et on laisse reposer 5 minutes pour que les pâtes absorbent d'avantage de liquide. Décorez de tomates cerises fraîches et de basilic frais.
