C'est le temps des prunes rouges. Elles étaient bien mûres et on ne voulait pas gaspiller. J'ai alors repensé à une recette que j'avais vu à Zeste, de Caroline McCann. C'est absolument délicieux et pour un dessert, si facile à réaliser. Je vais refaire cette recette à chaque année, le temps de profiter des fruits de la saison.
Ingrédients pour 4 personnes
* 1 tasse d'eau
* 2 c. à soupe de sucre
* Poivre
* 1 1/2 c. à soupe d'Amaretto
* le zeste de 1 orange
* 1 tasse et 1/4 de prunes en quartier
* 1 gousse de vanille fraîche
* crème glacée à la vanille
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
- Dans une casserole d’eau,
ajouter la gousse, les graines, le sucre, le poivre, l’Amaretto et le
zeste d’orange. Porter à ébullition à feu doux.
- Ajouter les quartiers de prune coupées et laisser frémir pendant 5 minutes.
- Retirer les prunes et les réserver. Laisser bouillir le sirop 10-12 minutes supplémentaires. Filtrer le sirop et laisser refroidir.
- Déposer les prunes sur une boule de crème glacée et napper de sirop.
