Je
(Mélissa) voulais avoir les instruments de travail pour faire LA meilleure pizza maison depuis si longtemps. J'ai investie 25$ pour la pierre de cuisson et un autre 20$ pour la plaque de bois qui permet de manipuler la pizza de l'entrée à la sortie sans se bruler. Est-ce nécessaire pour vous permettre de faire cette recette? Non, mais en tant que Queen du shopping, c'est un petit plus à avoir dans la cuisine ;)
Pâte à Pizza pour 3 pizzas
* 3 1 /4 tasse de farine tout usage, un peu plus pour saupoudrer
* 2 cuillères à thé de levure instantanée
* 1 cuillère à soupe de sel
* 1 cuillère à soupe de sucre
* 1 tasse d'eau chaude
* 1 / 4 tasse de vin blanc sec, à température ambiante
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préchauffer le four à 450. Idéalement pour une pizza mince et croustillante, je vous suggère d'investir un 25$ sur une pierre pour cuire les pizza au four. Préchauffer le tout un bon 35 minutes pour ceux qui utiliseront la pierre.Dans un bol, ajouter l'eau, le levure instantané, le sucre et bien mélanger. Par la suite vous avez le choix de faire votre pâte au robot culinaire ou avec un puit.Au robot, on ajoute la farine et le sel et on mélange. Ensuite, on ajoute les ingrédients liquide qui sont le vin, l'eau tiède et l'huile et mélanger, en pulsion, jusqu'à obtenir d'une pâte.Si vous n'avez pas de robot, faire un puit avec les ingrédients secs et ajouter au centre, l'eau , le vin et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avec une cuillère en bois mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ensemble.Sur une surface de travail légèrement fariné, tourner la pâte et pétrir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.Dans un grand bol, ajouter au fond 1. c à soupe d'huile d'olive et y déposer la pâte en forme de boule. Recouvrir d'une pellicule plastique et conserver 1 heure à l'endroit ou il fait le plus chaud dans votre cuisine. Après 1 heure, fractionner la pâte en trois boules. Placer la pâte restante dans un sac en plastique refermable propre et placer dans un réfrigérateur ou au congélateur pour un usage futur.Rouler toujours votre pâte sur une surface de travail enfarinée et rouler du milieu de la pâte vers l'extérieur pour avoir une pâte bien circulaire.
Utiliser toujours des grains de mais moulés sur notre planche de bois à pizza. Comme ça vous aurez une pizza qui ne collera pas à votre instrument de travail.
Choisissez votre garniture préféré et cuire de 10-13 minutes.
Garniture d'ails braisés et de saucisses italiennes
Ingrédients
* 2 saucisses italiennes fortes,
* 2 têtes de gousse d'ail
* 1 boule de fromage mozzarella di buffala ou de mozzarella fraîche
* Oignon rouge en tranche fines
* Origan frais
Commencer par braiser vos 2 têtes d'ails. Vous coupez seulement le bout de la tête et ajouter de 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive. Envelopper dans du papier d’aluminium et ajouter juste quelques goûtes d'eau pour ne pas faire bruler l'ail. Cuire à 450 pour 40 minutes et laisser reposer 5 -10 minutes. Ensuite, vous avez juste à presser l'ail pour sortir la chair d'ail. Dans un bol, écraser à la fourchette l'ail et 2 c. à soupe d'olive.
La base d'ail vous sert de sauce à pizza. Donc étendre uniformément sur la pâte. Ajouter la chair de saucisse. Donc vous aurez enlever la chair de son boyau. Parsemer des morceaux non uniforme de fromage. On termine avec le sel et poivre et hop au four pour environ 12-13 minutes. Tout dépend du four.
À la sortie , ajouter tout de suite les fines tranches d'oignon sur la pizza et 2. c à soupe d'origan frais haché.
Journée splendide pour aller aux pommes à l'Île d’Orléans où ont y retrouve de magnifiques vergers avec vue sur le fleuve. Nous avons fait un pic nic sur place et avons profité au maximum du plein air. De retour à la maison, les minis sous-chefs Thomas et Gabriel nous ont aidé à concocter ces croustades aux pommes. Puisque c'est une recette pour 6 personnes, ils ont été porter les 2 portions restantes à Caroline et Benoit, les meilleurs voisins en ville!
