Baluchons dorés à la Thailandaise & Vin blanc Monkey Bay

Fin d’après sous le soleil… Petite partie de Skip-Bo… Pourquoi ne pas se faire une bonne petite entrée pas compliquée et d’accompagner le tout avec un bon vin !

Description
Bouchées exquises en pâte phyllo garnies de crevettes, de légumes tendres et d'arachides.

Marque : Compliments, Sensations N°35, chez IGA

Trop facile à faire et vraiment bon.

Servir avec une sauce douce aux piments et une sauce de poisson fait maison.

Sauce poisson maison: * ¼ de tasse d’eau, * 3 c. à soupe de sauce de poisson, * 2 c. à soupe de sucre, * 2 c. à soupe de jus de citron, * 1 c. à soupe de vinaigre de riz.

Description
Monkey Bay Sauvignon Blanc exprime merveilleusement bien le côté rafraichissant typique de la région de Marborough. Ce vin aux arômes fruités offre une élégance et un fin de bouche mémorable.

New Zealand

Ce qui est différent avec ce vin, c'est qu'il à été créé dans un vignoble à l'autre boût du monde. En plus, la bouteille nous a fait rire. Quoi de mieux pour choisir un vin?

Curry de poulet aux épinards

Ok je dois l'avouer, nous avons découvert cette recette dans la revue "Les saisons de Clodine". La recette me fait penser à mon gars du dépanneur d'en face (ben non y s'apelle pas Apu)... Pour vrai, c'est une recette que l'on aime faire assez souvent.

Ingrédients
* 1 gros oignon
* 2 gousses d'ails
* 2 c. à soupe de poudre de curry + 1/2 c. à thé de curcuma
* 2 c. à soupe de pâte de tomates
* 2 c. à soupe d'huile d'olive
* 3 poitrines de poulet sans la peau, coupé en cube
* 3 branches de céleri coupées en dés
* 1/2 à 3/4 de tasse de bouillon de poulet
* 1 paquet (5 oz) de bébés épinards lavés
* 1 tasse de yogourt nature faible en matières grasses
* sel et poivre du moulin

Au robot culinaire ou au mélangeur électrique, réduire en purée l'oignon, l'ail, le curry et la pâte de tomate. Réserver.

Dans une grande poele, faire chauffer l'huile à feu moyen et y saisir le poulet de 5 à 7 minutes. Ajouter le céleri et la purée d'oignon pour encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ensuite, y ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les épinards et cuire encore 2-3 minutes.

Incorporer le yogourt et rectifier l'assaisonnement. Bien réchauffer sans laisser bouillir. Servir accompagner de riz basmati.

Pain de viande au chevreuil à la crême de tomates

Aujourd'hui 2 mars, 30 centimètres de neige sur Montréal. Mélissa décide de faire le fameux pain de viande de son père. D’autant plus fameux que Mélissa va utiliser le chevreuil que son père a tué à la chasse cette année. La recette est simple et délicieuse et le chevreuil peut être facilement remplacé par du boeuf.

Ingrédients
* chevreuil ou boeuf haché (environ 1 livre)
* une boite de crème de tomates Campbell
* une boite 14 oz de tomates en dés
* 10 tomates cerises
* 8 biscuits soda
* 1 oeuf
* thym frais
* 2 pincés de Fleur de sel méditerranéenne d'Es Trenc
* poivre moulu

- Dans un grand bol, mélanger à la main le chevreuil, les biscuits soda écrasés, l'oeuf, 1/4 de la crème tomates, un peu de thym frais, le sel et le poivre. Après avoir bien mélangé les ingrédients, en faire un pain et déposer dans un plat allant au four. Déposer au four à 375° pendant 45 minutes.

- Pendant la cuisson, préparé la sauce dans un petit chaudron. Mettre le restant de la crème de tomates, les tomates en dés et les tomates cerise coupé en 2 dans le chaudron et chauffé le tout a feux moyen sans faire bouillir. Ajouter sel et poivre au goût.

- Finalement, 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la sauce au pain de viande et laisser au four.

Servir accompagné de pommes de terre Yukon Gold pilées et de choux de Bruxelles à la vapeur.