L'été tire à sa fin et il vous reste des fines herbes dans le jardin ou dans vos bacs! Vous pouvez toujours vous faire un traditionnel pesto mais voici NOTRE suggestion pour vous assurer de ne pas faire de gaspillage Cette recette d'huile se conservera quelques semaines dans le frigo. Nos recommandations sont l'huile de basilic et de persil.Dans une casserole d'eau bouillante et salée, blanchir 1 botte d'herbes pour 20 seconde et refroidir immédiatement dans un bassin d'eau froide contenant beaucoup de glaçons. Essorer la fine herbe désirée dans un linge pour enlever le surplus d'eau et hacher finement. Passez au robot les morceaux de fines herbes et 1 tasse d'huile d'olive extra vierge pour 4-5 minutes. Laissez macérer au moins 2 heures et filtrez à l'aide d'un filtre à café pour que l'huile soit le plus clair possible.
L'automne arrive à grand pas...
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