samedi 31 octobre 2009

Soupe irlandaise aux choux

La belle Anne est à la maison avec sa nouvelle petite famille: JP et Damien. C'est en cette journée d'Halloween qu'elle nous fait découvrir la recette purement irlandaise de sa grand-maman Costigan. Le chou et la pomme de terre font partie courante de leur table. Cette soupe est exquise et réconfortante. Non conseillé pour les gens qui veulent faire attention à leurs artères :)

Ingrédients pour 6 personnes
* 1 lb de chou vert tranché
* 2 pommes de terre moyennes à chairs jaunes, avec la pelure, coupées en 4 sur la longueur et ensuite en tranche
* 8 oz de bacon en morceaux
* 1/2 c. à thé de thym frais
* 1 c. à thé de persil frais haché
* 4 tasses de bouillon de poulet chaud (réduit en sel)
* sel et poivre au goût

-Dans un grand chaudron, faire suinter le bacon environ 5-7 minutes sur un feu moyen. Y ajouter le chou et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson pour 5 minutes.

-Ajouter le bouillon de poulet, les épices et les assaisonnements. Il ne vous reste qu'à laisser mijoter le tout pour 30-40 minutes.

Nous avons adoré...

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