Gâteau au romarin

Un classique italien que j'ai découvert en ce lendemain de Noël.  D'une telle simplicité qu'il ne vous faudra que 5 minutes pour le confectionner.  Vous pouvez le servir tiède, en collation, froid, avec des fruits et même en dessert. Veuillez lire attentivement chacune des étapes car la texture en sera affectée.

Ingrédients
*  4 oeufs
*  3/4 de tasse de sucre
*  2/3 de tasse d'huile d'olive
*  1 1/2 c. à soupe de romarin frais, haché finement
*  1 1/2 de tasse de farine
*  1 c. à soupe de poudre à pâte
*  1/2 c. à thé de sel

-  Préchauffer le four à 325 f ( 165 C).  Beurrer et fariner un moule à pain.

-  Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux, ajouter l'huile d'olive petit à petit en continuant de battre. Ajouter le romarin.  Incorporer les ingrédients secs, graduellement et battre à basse vitesse.

-  Verser dans le moule et cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre du gâteau en ressorte sèche.