Panna Cotta aux fruits de la passion

Nous avons mangé le meilleur Panna Cotta aux fruits de la passion au restaurant Simpléchic. Il y avait en plus un parfum d'huile de basilic qui donnait un goût savoureux à ce dessert. Voici donc notre version maison. Si vous n'avez pas accès a ce fruit divin en saveur et en couleur, vous pouvez toujours décorer le tout de framboises, mûres et bleuets. Un dessert qui se prépare à l'avance et qui sera épater vos convives pour le temps des fêtes!

Ingrédients pour 6 personnes
* 1 tasse de lait 3.25%
* 1 c. à soupe de gélatine sans saveur
* 3 tasses de crème à fouetter
* 1/3 tasse de miel
* 1 c. à soupe de sucre
* 1 pincée de sel
* 6 fruits de la passion ou 2 tasses de framboises, mûres et bleuets

- Mettre la lait dans un casserole a fond épais et ajouter la gélatine. Laisser reposer 5 minutes pour que la gélatine devienne molle.

- Sur un feu moyen, faire chauffer le lait jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute (environ 5 minutes) mais le lait ne doit pas bouillir. Ajouter la crème, le miel, le sucre le sel et brasser jusqu'à ce que le sucre doit dissous (environ 2 minutes).

- Enlever du feu et laisser refroidir un peu. Re mélanger un peu le tout et servir dans 6 verres à vin ou des coupes à dessert. Recouvrir et laisser au frigo un minimum de 6 heures et un maximum de 2 jours. Ajouter les fruits de la passion sur le dessus au moment de servir.

Miamm miamm!

Potage de poireaux et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes

* 3 petites pommes de terre ou 2 moyennes, coupées en petit cube

* 2 poireaux

* 1 petit oignon, coupé en petit cube

* 3 tasse d'eau

* 1 tasse de lait

* 1 cube de bouillon de poulet

* 1 c. à thé de thym séché ou frais

* 1 c. à thé de sariette

* 1 c. à soupe de beurre

* 4 c. à soupe de crème 15% ou 35% (facultatif)

- Faire revenir l'oignon et les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre. Faire doré le tout sur un feu moyen. Ensuite, ajoutez les pommes de terre.

- Remuer et ajouter l'eau, le cube de bouillon de poulet et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure.

- Mixer le potage au robot culinaire ou à l'aide d'un mixeur électrique. Décoré le tout d'un filament de crème pour chacun des bols de soupe.

Vol au vent au poulet

Facile, rapide, peu coûteux et bon! C'était pourtant la première fois que moi et Mélissa essayions cette recette. Dans ma famille on appelait ça des timbales au poulet et c'est justement pour recevoir la petite famille à ma soeur et pour souligner la fête de ces deux enfants (Iris & Charles) que nous avons fait décider de faire cette recette.

Ingrédients pour plus ou moins 5 personnes(2 par personnes)

* 10 vol-au-vent

* 2 tasses de poulet cuit coupé en cubes , ou achetez un poulet rôti , enlever la peau et coupez en cubes

* 1/4 tasse de beurre

* 1/4 tasse de farine

* 1 tasse de bouillon de poulet

* 1 tasse de lait 2% ou 3.25%

* 1 boîte (19 oz; 540 ml) de macédoine égouttée

* Sel, poivre, romarin et persil frais au goût

- Commencer par enlever le dessus des Vol-au-vent. Tenir les vols-au-vent au chaud, au four à 170 degrés pendant la préparation de la garniture.

- Dans une casserole, laisser fondre le beurre à feux moyen. Ajouter la farine et cuire 2 à 3 minutes. Retirer du feu, ajouter les liquides graduellement en brassant et remettre à feu moyen. Remuer continuellement jusqu'à épaississement de la sauce.

- Ajouter le poulet, la macédoine et les assaisonnements et le faire réchauffer pour 10 minutes en brassant constamment. Verser dans les feuilletés et ajouter le dessus des vol-au-vent. Servir avec pommes de terres ou une salade fraîche.

Tadam...c'est déjà prêt!