Tofu mariné au gingembre, sauce à l'arachide et légumes sautés

Le tofu n'est pas le favori de tous mais je crois que cette recette sera convaincre les septiques qu'il y a moyen de le rendre gouteux et intéressant pour se qui attrait à la texture. Pour un résultat optimal, je vous conseille de faire congeler votre tofu au préalable.  Lorsqu'il sera décongelé, vous n'avez qu'à presser sur la brique pour en faire sortir l'eau.  La marinade adhère mieux et votre tofu sera bien meilleur.

Ingrédients pour 4-6 personnes
*  2 briques de tofu extra ferme de 350 g
*  2 tasses de fèves vertes
*  1 piment rouge, coupé en tranche
*  1 petit oignon jaune, tranché
*  2 échalotes vertes, tranchés


Marinade
* 4 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
*  2 c. à soupe de miel
*  4 c. à soupe de gingembre frais rappé avec un micro plane
*  2 c. à soupe d'huile de canola

Sauce
*  1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
*  2 c. à soupe de sauce hoisin
*  1/3 tasse d'eau chaude
*  2 c. à soupe de sauce chili épicée Thaie ( j'ai utilisé la marque Thai kitchen)

- Coupez votre bloc de tofu en tranche de 1.5 cm et couper chaque rectangle en biais. Vous obtiendrez des triangles.  Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et y déposer le tofu. Laisser réfrigérer pendant quelques heures au frigo.

-  Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réservé.

- Dans une grande poêle anti adhésive, faite chauffer 3 c. à soupe d'huile d'arachide et faire cuire le tofu 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que ce soit bien grillé. Déposer le tofu dans une assiette et assaisonner avec de la fleur de sel.  Réserver dans un four chaud.

-  Nettoyer la même poêle et faite s'y chauffer 1 c. à soupe d'huile. Ajouter l'oignon et cuire 1 minute.  Poursuivez avec les fèves et le piment rouge.  Cuire environ 5-6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient Al dente.

Il ne vous reste qu'à assembler votre assiette.