L'hiver est arrivé tout d'un coup. Un -18 depuis 2 jours, il faut si faire mais ce n'est jamais facile! Un potage demeure réconfortant et tout à faire idéal pour se réchauffer l'âme! Ultra simple et sans crème, la texture est parfaite! Vous allez le refaire.....
Ingrédients pour de 4-6 personnes
* 3 c. à soupe d'huile d'olive
* 1 courge musquée moyenne en morceau
* 2 carottes en gros morceaux
* 1 oignon moyen haché grossièrement
* 1 blanc de poireau haché grossièrement
* 3 gousses d'ail écrasées
* 3 pommes en morceaux (Cortland)
* 2 pommes de terre en morceaux
* 3 branches de thym
* 5 tasses d'eau bouillante
* Sel et poivre du moulin
Chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu modéré dans une grande casserole. Faire revenir tous les ingrédients (sauf l'eau) 5-8 minutes.
Verser l'eau bouillante et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Retirer les branches de thym.
Réduire en purée au mélangeur et assaisonner. Garnir chaque bol de lamelles de pomme et d'un trait d'huile d'olive.
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