Frittata aux patates et bacon

C'est recette est de mise pour recevoir 4 personnes pour déjeuner ou pour un brunch. Personnellement, nous l'avons manger pour l'heure du dîner accompagné d'une salade verte! Ça ressemble vraiment à une omelette.

Ingrédients
* 2 c. à table d'huile d'olive
* 1/2 d'un oignon haché
* 2 pommes de terre moyennes coupé en cube de 1 cm par 1 cm
* 1 gousse d'ail émincée
* 6 oeuf extra-gros
* 1/4 tasse de fromage parmesan rapé
* 1/4 tasse de crème à fouetter
* 4 à 5 tranches de bacon cuit à votre goût, coupé en petite morceaux
* 1 c. à soupe de thym frais haché
* sel et poivre au goût

- De préférence, utilisez une poele de 9 1/2 de centimètre de diamètre, non collante et qui va au four. Si elle ne va pas au four, envelopper les poignés de papier d'aluminium.

- Faire sauté l'oignon dans l'huile d'olive, sur un feu moyen, et ce jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Environ 4 minutes. Ensuite, ajouter les pommes de terre et l'ail haché, le sel et le poivre, et cuire sur un feu moyen-bas pendant 15 minutes. Les patates doivent être tendres et dorées.

- Faire chauffer le four à broil. Dans un bol, battre les oeufs, la crème, le parmesan, le bacon et le thym jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Déposer le mélange oeufs, dans la poele, par dessus les pommes de terres cuites. Sur un feux toujours moyen-bas, faire cuire le tout 2-4 minutes en couvrant la poele. Les oeufs ne seront toujours pas cuits sur le dessus. Déposer le tout au four, à broil, pour environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée sur le dessus.

Enjoy!

Bouchées de radis aux pinces d'homards

Mélissa: Il y avait un restant de homard qui m'apellait dans le frigo. Une bonne pince de homard de la veille. J'allais pas la gaspiller! Vous pouvez toujours acheter du homard en canne si ce n'est pas la saison mais ça reste que c'est dispendieux. Cette recette est tellement facile, pas besoin de millions d'ingrédients pour que ce soit bon.

Mettre dans un bol une ou plusieurs pinces de homards. Y ajouter de la mayonnaise Hellmann's, sel et poivre au gôut. Défaire le tout avec une fouchette. Incorporer des morceaux de câpres coupés en deux. Coupez des radis en tranches assez épaisse et y déposer une petite cuillière à thé du mélange à homard. Au moment de déguster, ajouter une goutte de jus de citron sur chacune des bouchées. Frais et léger en bouche.

Entrées d'endives au saumon fumé

Mélissa : C'est maintenant une tradition entre Geneviève, Marie-Claude et moi de nous faire une fois par mois et demie un souper de filles! C'était à mon tour à les accueillir pour la toute première fois, en ce samedi 16 juin. On s'est payer un méchant beau souper : homard de 2 livres en repas principale! Puisque nous attendions que Thomas s'endorme, j'avais prévue des entrées . En voici une, toute simple mais savoureuse. Moins vous utilisez d'ingrédients, plus la qualité des aliments choisis est importante.

Ceci est très simple. Déposer sur une feuille d'endives, un morceau de fromage Riopelle, une tranche d'avocat mûre et un morceau de saumon fumé (je vous recommande celui que l'on retouvre à la poissonnerie du marché Atwater). Accompagné le tout d'un bon vin rouge. Nous avons personellement dégusté le Nipozzano Chianti-Rufina 2004.

Sangria aux fruits

Quoi de mieux en cette journée chaude d'été qu'un bon rafraîchissement péparer avec amour. Surtout qu'aujourd'hui, nous célébrons notre 7e anniversaire de couple. Tout le monde a sa petite recette favorite de sangria, voici la notre. Nous aimons la préparer avec des fruits frais de saisons et nous la préférons sucré naturellement.

Ingrédients

* 1 bouteille de vin rouge (de préférence, de la SAQ)

* 1 tasse de club soda ou pour les bec sucré du 7up

* 1/2 tasse de jus d'orange frais pressé

* 1/2 tasse de fruits (fraises, kiwis ou autres)

* 4 c. à soupe de Grand Marnier ou autre liqueur d'orange

* 2 c. à soupe de sucre

* 1 lime en tranche

* 1 orange coupé en 2 et en tranche

* 1 citron coupé en tranche

-S'assurer de bien nettoyer les agrumes, de préférences les frotter sous l'eau chaude.

-Couper les fruits et mélanger tous le reste des ingrédients dans un pichet.

-Si vous n'êtes pas pressé, laissez macérer la sangria 1 à 2 heures au frigo. Sinon, et bien ajouter beaucoup de glace et déguster avec ceux que vous aimez.

Biscuits aux morceaux de chocolat

Mélissa: Je ne savais pas trop quoi faire aujourd'hui. J'ai décidé de consulter mon livre de cuisine "Ina Garten Barefoot Contessa parties". J’avais déjà tout à la maison pour essayer cette nouvelle recette de biscuits. Mais 30-35 biscuits, s’est vraiment trop pour moi et Frédéric!!! Que faire??? Je suis persuadée que je trouverai bien quelques preneurs. Disons que les dents sucrés vont être satisfaits. Personnellement, j'ai besoin d'un bon verre de lait pour accompagner le tout.

Ingrédients
* 1/2 livre de beurre température pièce
* 1 tasse de cassonade pâle
* 1/2 tasse de sucre granulé
* 2 c. à thé d'extrait de vanille pur
* 2 oeuf extra large température pièce
* 2 tasses de farine
* 1 c. à thé de bicarbonate de soudre
* 1 c. à thé de sel
* 1 1/2 tasse de noix de grenoble haché grossièrement
* 1 livre (450-500 grammes) de morceaux de chocolats hachés grossièrement (marque Bakers choisir mi-sucré) . Personellement, j'ai mis 50 grammes de chocolat blanc et 450 grammes de chocolat mi sucré.

- Faire préchauffer le four à 350 degré.

- Avec l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, la cassonade et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mélange crémeux, léger et uniforme. Ajouter la vanille et un oeuf à la fois, bien mélanger après chaque addition d'ingrédients.

- Dans un autre bol passer au tamis la farine, le sel et le bicarbonade de soudre. Ajouter la farine tranquillement au mélange a basse vitesse. Lorsque combiné, ajouter avec une cuillière de bois les morceaux de chocolats et les noix (vous pouvez toujours jouer avec les portions pour des biscuits moins sucrés)

- Déposer du papier parchemin sur la plaque à biscuits. Faire des boulles de la grosseur d'une grosse cuillière à soupe et les déposer en conservant une bonne distances les autres des autres. Cuire exactement 15 minutes. Retirer du four...les biscuits vous semblerons non cuits mais c'est normal. Ne pas les toucher, les laisser refroidir 10-15 minutes sur la plaques et les déposer si possible sur une grille pour les laisser complètement refroidir. Puisque que ceci donne environ 30 biscuits, vous ne pourrez tous les faire en même temps.

Savourer!

Le coin du Mexique

C'est pour souligner la fête de Mélissa que nous sommes aller dans ce petit restaurant sans prétention, situer dans un sous-sol sur la rue Jean-Talon Est dans le quartier Rosemont. Mélissa en avait entendu parler lors de l'émission Flash et nous avions envie d'essayer cette cuisine typiquement mexicaine.

Ce sera donc notre première critique resto, et nous voulons en ajouter régulièrement. Nous allons quand même privilégier nos recettes maisons.

Cuisine: 4,5/5 - Service: 3/5 - Ambiance & Décor: 2/5

- Je vous conseille fortement l'assiette de droite, les Tacos al astor. Le goût ma rappelé exactement les tacos al pastor que j'ai si souvent mangé quand j'ai travaillé au Mexique. Accompagner chacun des tacos avec de la corriande fraiche et des oignons crues, de la sauce épicé verte au jelapenio et un peu de jus de lime. Déguster à la main en repliant le taco en deux.

- Dans l'assiette de gauche se sont des Enchiladas au poulet. Le tout accompagné d'un riz blanc, et d'une purée d'haricot noir. La soupe au Tacos est vraiment à essayer.

- Pour boire, nous avons accompagner le tout par deux bières Dos Esquis XX et une Téquila en guise de désert.

Le restaurant était plein à craquer en ce samedi soir, nous vous suggérons de réserver. Même si la décoration n'est pas le point fort, l'ambiance familiale et l'authenticité de la nourriture en valent le détour.

2489 Jean-Talon Est - (514) 374-7448